海外网10月16日电 据荷兰一网消息，荷兰日报Trouw发表了长篇文章，浅论荷兰中餐馆的发展趋势，过去和现状。
在荷兰，中餐馆在7年时间内减少了将近400家，传统的打包店和经营传统菜式的餐厅消失了，但是，一些新型的中餐经营模式也兴起了。
文章说，过去中餐馆习惯用北京、香港、亚洲和长城等命名的情况已经不再，这些传统的中餐馆正渐渐减少，2012年还有1769家，可是到2018年只剩下1377家。
荷兰最大的中餐业组织的VCAHO（VerenigingChinese-Aziatische Horeca Ondernemers）有1250家中餐馆加盟，发言人Anthony van der Klis说，特别是传统的打包店消失得很快，经营这些小餐馆的老一辈华人也逐渐退休了，其子女都不大愿意继承，造成关门的现象。
目前在荷兰莱顿大学任职的中国和亚洲问题专家Alice de Jong称，这里面有几个原因，传统的中印（尼）餐馆已经不流行了，而亚洲菜系可供发挥的机会更多。因此，即使愿意继续从事餐饮业的，也宁可选择更广阔的天地，造成了新一代华人餐饮业经营者的诞生。
特别在大城市，出现了更多的餐饮形式，WOK、世界餐、寿司店和荷兰薯条店等，这些行业吸纳了一部分华人青年。
另外，从事餐饮业是一项艰苦的工作，而在这里长大的华人新一代，有更多的就业选择，无需继承老一代人的餐馆。
责编：张嘉诚、刘金鹏
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