荷兰名厨出任肾脏基金会大使 呼吁减少盐分摄入
海外网6月14日电 荷兰星级主厨Rudolph van Veen今天正式出任荷兰肾脏基金会大使，他表示自己身为大使，肩负使命，希望敦促人们通过健康饮食使身形更加健美、更加充满活力。
健康饮食的首要问题是减少盐分摄入，摄入过量的盐分会导致各种健康问题，例如肾脏受损，有意识地减少摄入要从真正地观察饮食开始做起。
Van Veen解释说，盐是一种使用方便的增味剂，因此几乎所有的食物中都含有盐分，包括甜味的饼干。他本人也习惯在烹饪时用盐调味，不过最近他改变了这一习惯， “煮土豆的时候不再加盐，蒸蔬菜代替炒蔬菜，蒸比炒更能保持食材本身的味道，不需要加盐。”
荷兰食品营养中心表示，加工食品通常含有高盐分，如急冻披萨饼、微波炉食品、面包、酱汁、肉制品和封装沙拉。营养中心建议每天最多食用6克盐，如果日常饮食中有大量的加工食品，摄入的盐分肯定超过6克，会导致心血管疾病的风险增加、血压升高、胃癌、骨质流失和肾脏疾病。
Van Veen建议在烹饪食物时用香料代替盐： “比如说加一点咖喱或者是小茴香，无论是肉还是蔬菜都可以用香料来提味。”
目前荷兰女性平均每天摄入7.5克盐，男性高达9.7克。（文章来源于微信公众号一网荷兰）
责编：许雪、李瑞辰
