2014必达的新美食之都：阿姆斯特丹【2】

As。

对待动物的人道性和将动物所有部位物尽其用是当地美食界所大力倡导的，有时也是被食品安全法律所严格保护的，近期，阿姆斯特丹卫生部甚至直接进行了干涉。在这个当口，一个上世纪60年代当代概念餐厅As应运而生。餐厅特设一个露天的草坪，让食用猪在这里放养。并且只用明火烤制食物，他们用木火或者老式的煤气炉火。同时，猪肉的任何部位都被设计成不同菜肴，绝不浪费。菜品的呈现也很有特点，比如，用一个大石板装菜、用圣餐台模样的提篮装新烤的面包、用大玻璃罐装蔬菜等等，看上去很有宗教色彩。木质的餐桌从中心辐射开来，俯瞰像是一个车轮。餐厅的出品将乡土菜拔高到最高档次，小牛肝配玉米糊、甘蓝配凤尾鱼洋葱浓汤都是招牌菜肴。

地址：Prinses Irenestraat 191077 WT Amsterdam

电话：020 644 0100

网址：restaurantas.nl

De Pasteibakkerij

(责编：谢佳玮、许雪)